Melhor maneira de cozinhar ovos: os 5 métodos mais recomendados por especialistas em culinária

Ovos no café da manhã são praticamente uma necessidade matinal para muitos cozinheiros domésticos. Eles são uma maneira nutritiva e fácil de começar o dia com proteínas e, com sorte, sabor. Na busca pelas cinco melhores maneiras de cozinhar ovos, consideramos os clássicos, bem como alguns métodos altamente classificados que podem ser novos para você.

A pergunta óbvia ao consumir ovos é se eles são saudáveis ​​ou não? Embora haja uma riqueza de documentação para ambos os lados deste debate, a resposta parece ser consumi-los com moderação como parte de uma dieta equilibrada. De acordo com um estudo recente, os ovos têm sido uma fonte de debate quando se trata de riscos para a saúde devido à quantidade de colesterol que contêm. Apesar de estudos anteriores sugerirem o contrário, uma nova pesquisa agora afirma que os ovos não parecem estar ligados a doenças cardíacas, afinal. O estudo recente de pesquisadores da Universidade de Sydney descobriu que comer até uma dúzia de ovos em uma semana não representa um risco mais sério de doença cardiovascular em pessoas com diabetes tipo 2 e pré-diabetes.

Além disso, novas pesquisas citando ovos relatam que o consumo moderado de ovos pode fornecer um grande impulso à saúde do coração. Os cientistas dizem que comer até um ovo por dia pode aumentar a quantidade de metabólitos saudáveis ​​para o coração no sangue, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Tão sinônimo de café da manhã quanto suco de laranja, os ovos são repletos de nutrientes essenciais. Apesar disso, eles também contêm muito colesterol. Os cientistas debatem há décadas se os ovos são mais benéficos ou prejudiciais à saúde do coração. Por exemplo, em 2018, um estudo com cerca de 500.000 adultos chineses concluiu que o consumo diário de ovos (aproximadamente um por dia) resulta em menor risco de doenças cardíacas e derrames.

Então vá em frente, aproveite o ovo como uma ótima forma de incrementar uma refeição ou até mesmo como a estrela no centro do prato. Vamos dar uma olhada nas cinco melhores maneiras de cozinhar ovos de acordo com nossas fontes especializadas. Deixe-nos saber suas receitas favoritas nos comentários abaixo!

Ovos mexidos podem ser preparados de inúmeras maneiras e podem produzir resultados variados. Muitas vezes, tudo se resume à técnica preferida, dependendo da textura e do cozimento desejados. Um método incomum para preparar ovos mexidos cremosos é o seguinte: "Em 2 tigelas, separe as claras e as gemas de 4 ovos grandes. Bata as claras e depois as gemas. Para uma frigideira antiaderente com ½ colher de sopa de manteiga derretida, adicione as claras. Cozinhe por 2 a 3 minutos . em fogo médio, até firmar, mexendo. Adicione as gemas. Cozinhe por 1 min., até a firmeza desejada, mexendo. Retire do fogo. Tempere com sal e pimenta", diz Giant Savory.

Uma abordagem mais tradicional do método é a seguinte: "Bata os ovos com um batedor, geralmente 2 ovos por pessoa. Tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio. Adicione os ovos. Quando começarem a endurecer, use uma espátula plana para raspar lentamente as seções dos ovos, criando dobras. Retire do fogo um pouco antes de endurecer completamente, cozinhando cerca de 2 minutos no total ", explica A Couple Cooks.

Ovos mexidos macios são amplamente considerados 'famosos na Internet' em 2023. "Este método de fazer ovos é o mais viral nos Estados Unidos no momento, e não é difícil entender o porquê. de EggSlut liderando o jogo do sanduíche de café da manhã e chefs como Gordon Ramsay defendendo isso como a melhor maneira de fazer ovos, não é de admirar que as pessoas estejam adorando essa maneira de preparar ovos. Ovos mexidos regulares parecem tão inferiores quando você leva em consideração a textura exuberante do ovo mexido macio e perfeito. Se houvesse um prato para ser perfeito, seria este, porque você impressionará qualquer um se conseguir usar esse método de cozimento consagrado pelo tempo e que vale a pena ", acrescenta Food Beast .

O ovo frito ou frito envolve uma frigideira e manteiga ou spray de panela. Depois disso, é simplesmente uma questão de quanto tempo você deixa cozinhar e se quer ou não virar. "Over Easy Frying um ovo em ambos os lados garante que a clara de ovo esteja totalmente cozida. A gema ainda é cremosa, mas mais firme do que o lado ensolarado para cima. Dica profissional: Se você gosta de ovos duros (gema de ovo cozida), apenas cozinhe alguns minutos a mais", explica Hy-Vee.