Novo carrinho de ramen da Hook & Ladder

O próximo evento Dine Downtown não é a única maneira de conseguir uma refeição barata de um dos melhores chefs locais neste inverno.

Quando a Hook & Ladder Manufacturing Company do centro da cidade contratou o chef executivo Matt Masera de Saddle Rock em novembro, sabíamos que esperaríamos ideias inventivas aos montes, mas a criatividade parece estar saindo pela porta da frente com a adição de um novo carrinho de ramen, que começará o serviço de calçada pop-up na terça-feira, 10 de janeiro, das 17h às 20h - faça chuva ou faça sol.

"Tudo começou quando [fornecemos] um evento algumas semanas atrás para uma empresa de uísque e eles queriam comida de rua japonesa", diz Masera. Ele e o chef de cozinha Noah Mansfield tiveram a ideia de um carrinho de ramen, e "[o diretor de bebidas] Chris Tucker, sendo nosso faz-tudo residente, disse: 'Por que não construímos nós mesmos?' "

O sucesso do evento foi tanto que a equipe decidiu incluir o carrinho em seu repertório regular de ofertas. Por US $ 10 (somente em dinheiro), os clientes podem se aquecer em uma das duas tigelas de ramen: uma vegetariana e uma de carne. "O vegetariano vai ser um caldo vermelho mais picante", diz Mansfield. "O de carne será um pouco mais escuro, mais à base de umami: um ramen de costela kalbi com brócolis grelhado e manteiga de azeda de madeira." Espere as cebolinhas tradicionais, as sementes de gergelim e o ovo de seis minutos no topo da tigela também.

Os carrinhos de ramen, conhecidos como yatai, datam do Japão do século XVII e eram tradicionalmente feitos de madeira - assim como os de Hook & Ladder. Mas não espere ver o carrinho rodando todas as noites. Masera diz que fará aparições em "noites aleatórias quando queremos fazer algo divertido". Os clientes podem verificar as páginas de mídia social do restaurante para saber a programação do macarrão.

Gancho e Escada. 1630 S St. 442-4885. hookandladder916.com

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