Maneiras de atualizar seu café da manhã

Os seres humanos adoram café. Pessoas de todo o mundo bebem e mastigam há mais de 600 anos (via Bustle). Bach até escreveu uma cantata sobre isso. Nos Estados Unidos, o café tornou-se uma bebida diária durante a Revolução Americana, quando os colonos boicotaram os chás sobretaxados (via Vitacup). Logo as cafeterias se tornaram fóruns públicos para discutir política, abrigando até mesmo a primeira leitura pública da Declaração de Independência. Hoje, 64% dos americanos consomem pelo menos uma xícara de café todos os dias e, em média, os americanos gastam US$ 1.100 por ano em bebidas de cafeterias como a Starbucks (via Mashed) - mais dinheiro do que investiram no mesmo ano. Caramba.

Uma das melhores maneiras de reduzir seus gastos e ainda viver la vita caffè é aprender a fazer café como um barista. Hoje em dia, as opções para um café de qualidade, mesmo em casa, são infinitas. Claro, fazer a xícara de chá perfeita requer um pouco de conhecimento e uma atitude positiva, mas depois de dominar a arte do café de melhor sabor, você nunca mais voltará a fazer uma péssima preparação caseira ou confiar em um café caro. bebidas. Aqui estão os segredos que você precisa saber.

Não importa como você o faça, o café começa com apenas dois ingredientes: grãos de café e água. A pureza e a temperatura da água determinam, em grande parte, o sabor do café. Em ambos os casos, a água fria ganha o dia: quanto mais fria a água, mais oxigênio ela contém (via Coffee Lover's Cup). O calor reduz a quantidade de oxigênio na água, portanto, começar com água fria rica em oxigênio permite que mais moléculas de oxigênio sobrevivam, mesmo após a fervura. Essas moléculas de oxigênio restantes dão à sua xícara matinal aquele sabor acabado de fazer.

A água fria também contém menos contaminantes do que a água quente da torneira (via Denver Water). Como as caldeiras e tanques de água quente são feitos de metal, os próprios sistemas de aquecimento podem corroer com o tempo, liberando contaminantes – incluindo metais pesados ​​como chumbo – na água proveniente das torneiras quentes de sua casa. E, infelizmente, a água fervente não remove esses contaminantes. Colocar água quente em certas máquinas de café com peças de plástico também pode causar danos à máquina, além de dar ao seu café um sabor indesejável de plástico, observa o Coffee Detective. Use água fria e você definirá a base adequada para o restante da bebida.

De assado de canela cítrico e ácido a assado italiano mais escuro do que escuro, há feijão para todos (via Tabela de Degustação). Os grãos de café vêm em quatro torras gerais: claro, médio, médio-escuro e escuro. Grãos menos processados ​​contêm mais terroir – o sabor do solo em que crescem os pés de café. Torre os grãos por mais tempo e o sabor se transforma: os açúcares caramelizam e o café fica menos ácido e mais saboroso para mais pessoas ao redor do mundo. Experimente diferentes torras para encontrar o seu ponto ideal.

Ao selecionar grãos de café, você também pode querer considerar a compra de comércio justo. De acordo com Treehugger, as marcas de café certificadas pelo comércio justo operam com maior transparência e usam a responsabilidade de terceiros para garantir que o café seja produzido sob as melhores práticas agrícolas, com condições de trabalho seguras e remuneração justa, causando o menor impacto ambiental. Para uma torra escura e achocolatada, experimente o café Organic Fair Trade Indonesia da Pure Origins. Quer um café mais leve com um toque de capim-limão e arroz selvagem? Experimente os nossos Elefantes da Gorongosa Nunca se esqueça do assado ligeiro de comércio directo. Bem no meio, com notas de nozes e maçã caramelada, está o Nicaragua Miraflor assado médio da Grounds for Change.

Ao contrário da água do café, "o frio não é recomendado para preservar a integridade dos grãos", disse o empresário do café Jeremy Lyman ao Men's Journal. Muitas pessoas que compram grãos de café com antecedência os mantêm no freezer da cozinha. Mas toda vez que a porta abre e fecha, os grãos descongelam e recongelam levemente, aumentando a quantidade de umidade que absorvem, o que acaba interferindo no sabor do próprio grão. Portanto, feijões congelados são uma causa comum de uma xícara de café com gosto rançoso.