Fora do menu: Arlington Club abre, Rack & Soul e Boom fecha

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Por Florence Fabricant

Abertura

CLUBE DE ARLINGTON O chef Laurent Tourondel e seus parceiros do Tao Group deram um toque moderno à tradição neste grandioso estabelecimento duplex. Abóbada de tijolos, arcos de aço, couro azul marinho tufado, carvalho recuperado e toques de ouro são implantados no piso principal e no mezanino. Um menu clássico de bifes ganha o estilo pessoal do chef, com pratos como o linguado meunière com limão em conserva. O sushi também ganha criatividade com wagyu crocante e trufa, e lagosta grelhada com abacate. (Abre na sexta-feira): 1032 Lexington Avenue (73rd Street), (212) 249-5700.

ESTALAGEM BEATRICE Depois de inúmeros jantares experimentais e festas particulares, o terceiro restaurante de Graydon Carter foi inaugurado, com um bar, uma sala de jantar estilo biblioteca bem estofada e uma sala traseira mais arejada. O menu americano de Brian Nasworthy tem um toque de churrascaria, com sopa de batata, salada de cunha, coquetel de camarão, frango assado, costeletas de cordeiro, um hambúrguer e um filé wagyu americano para dois por US$ 140: 285 West 12th Street (West Fourth Street), (646) 896-1804. Reservas: [email protected].

CONTAS John DeLucie tem uma tendência para renovar locais de restaurantes veneráveis, incluindo o Lion em Greenwich Village e a casa da cidade na East 81st Street que se tornou Crown. Agora, tendo se mudado para o que era o Bill's Gay Nineties, ele levou um elegante pincel escuro para as paredes apaineladas do bar do andar térreo, a sala de jantar do segundo andar e a sala privada do terceiro andar. Ele pendurou arte em todos os lugares, assim como sua assinatura. O chef executivo Jason Hall, ex-aluno do Gotham Bar and Grill que comanda a cozinha do Crown, oferece um menu de chophouse, com pernil de vitela para dois e espaguete fra diavolo. (Segunda-feira): 57 East 54th Street, (212) 518-2727.

BRISKETTOWN Depois de um verão arrecadando dinheiro fazendo com que as pessoas pagassem antecipadamente por peito defumado grelhado por quilo, Daniel Delaney está finalmente abrindo seu pequeno restaurante. (Sexta-feira): 359 Bedford Avenue (South Fourth Street), Williamsburg, Brooklyn, (718) 701-8909.

CAFÉ EVERGREEN O restaurante chinês do Upper East Side, conhecido por seu cardápio cantonês, dim sum e profunda adega, mudou-se para o norte. (Quinta-feira): 1367 First Avenue (73rd Street), (212) 744-3266.

FILÓSOFO Amadeus Bogner, que era sócio da Hung Ry, casa de macarrão chinesa vanguardista que fechou em junho, transformou o espaço em um bistrô francês, "estilo moderno", disse. O chef, Matt Aita, trabalhava no Jean Georges. O elemento moderno é a decoração, sem vime e cartazes, mais do que o menu de blanquette de veau, pato à l'orange e lagosta à thermidor. (quarta-feira): 55 Bond Street (Bowery), (212) 388-0038.

SEN Esta filial de um favorito estabelecido em Sag Harbor em Long Island, de propriedade de Tora Matsuoka e Jeffrey Resnick, tem Bryan Emperor no fogão e Hiro Sawatari no sushi bar. A ênfase está no sushi inventivo, como truta yuzu e atum com pimenta, e pratos grandes, incluindo fraldinha wagyu, robalo japonês com arroz tufado, lagosta com alho e manteiga de missô e até bulgogi. A sala é feita em estilo japonês em materiais naturais. (Segunda-feira): 12 West 21st Street, (212) 388-5736.

CENTRO SMITH LINCOLN Este é o terceiro e maior dos Smiths, com um menu que agrada a todos, desde hambúrgueres a mexilhões em um ambiente de brasserie. Há mais bifes no cardápio aqui, junto com paella e bebidas com baixo teor de álcool pré-teatro: 1900 Broadway (63rd Street), (212) 496-5700.

MENOS DE 13 A substituição do efêmero Bigoli é informal, com barracas, mesa comunitária e cardápio que inclui pizza de forno a lenha e linguiça com polenta. (Sábado): 140 West 13th Street, (212) 647-1001.

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