A etapa extra que vale o esforço para garantir waffles crocantes

Comer um waffle em casa pode ser tão simples quanto colocar um waffle congelado comprado na loja na torradeira, mas, embora seja fácil, esse método não terá o sabor e a textura de uma versão caseira. Com apenas alguns ingredientes, um pouco de tempo e uma máquina de waffle barata, você pode fazer um delicioso waffle na cozinha. Embora as coberturas de waffle geralmente recebam toda a atenção, de xarope de bordo a frutas frescas e chantilly, a massa e a técnica de cozimento não devem ser esquecidas. Um waffle perfeito deve ser cheio de sabor e macio por dentro, enquanto crocante dourado por fora.

No entanto, se você estiver fazendo vários waffles para alimentar um grupo, pode parecer que, no momento em que a travessa é carregada com uma pilha grande, os primeiros removidos da máquina ficam encharcados. A resposta não está em comprar vários fabricantes de waffles. Na verdade, você já tem em sua cozinha o utensílio para manter os waffles dourados e crocantes até a hora de servir.

A chave para manter seus waffles crocantes depois de removidos da máquina pode ser encontrada em seu forno. Simplesmente, transfira os waffles para um forno pré-aquecido a 200 graus Fahrenheit. Ao colocar os waffles no forno depois de assados ​​na máquina de waffles, eles vão ficar mais crocantes, pois o forno consegue retirar a umidade da massa que a máquina de waffles não conseguiu. Não precisa nem usar uma assadeira: basta colocar os waffles crocantes na grade do forno ou na grade. Se colocado em uma folha, o calor não será capaz de passar pelos waffles e eles ainda ficarão encharcados.

A forma como você coloca os waffles na grelha também é importante. Não os empilhe, ou eles correm o risco de perder a crocância que alcançaram. Empilhá-los não permite que o ar circule e, em seguida, a umidade presa pode levar a waffles encharcados ou emborrachados. O peso dos waffles irá comprimi-los e resultar em waffles mais pesados ​​que não têm mais um interior fofo. Cobri-los com papel alumínio também inibirá sua capacidade de permanecer crocante, bloqueando a umidade. Colocar os waffles no forno é uma ferramenta útil mesmo que não seja necessário mantê-los aquecidos, pois o forno funciona como um finalizador e a textura dos waffles ficará mais crocante e assim permanecerá por mais tempo.