Avaliação do restaurante Vori Greek Kitchen, Holland Park, Londres

Vori Greek Kitchen abriu em janeiro

Nic Crilly-Hargrave

Os restaurantes gregos, assim como os italianos, têm influenciado na educação do paladar britânico com os sabores do Mediterrâneo. E, no entanto, parece que a culinária grega sempre esteve à margem da cultura gastronômica daqui e ainda está esperando o momento de se anunciar verdadeiramente.

Esse momento pode estar no horizonte. No frondoso Holland Park, em Londres, o Vori Greek Kitchen é um novo restaurante de bairro que combina perfeitamente com o ambiente saudável sem sacrificar a autenticidade culinária.

Vori tem um apelo genuíno, mas o boca a boca claramente viajou rápido por aqui. Mesmo no domingo, quando os britânicos costumam migrar para os gastropubs, a pequena sala de jantar rapidamente se encheu de reservas para dois ou três e alguns esperançosos visitantes.

Depois de apenas alguns meses de inverno, ele já tem uma sensação agradável de desgaste. O som de um restaurante costuma ser um bom indicador de quem ele atrai, e o perfil audível de Vori não era diferente de um bom pub local: vivo, mas confortável e familiar. É um tom que a maioria dos restaurantes passa anos tentando cultivar.

A estética de Vori é propositalmente contida, mas acolhedora

Nic Crilly-Hargrave

O espaço da sala de jantar de Vori pode ser modesto, mas maximizou habilmente todas as suas três dimensões. Um pequeno mezanino tem vista para uma sala de jantar estreita com uma quantidade libertadora de espaço aéreo para aqueles que jantam abaixo.

A estética é propositalmente contida, mas acolhedora. Paredes escuras de terracota e mesas cinza ardósia lembravam tabernas rústicas de férias quentes de verão em algum lugar do Mar Egeu, apenas sem as paredes apertadas e a desordem. Um motivo de azul elétrico – encontrado na escada e na imponente garrafeira – pode ser uma pitada de orgulho da bandeira, e por que não?

Para completar a cena, pingentes de ouro modernistas pendurados no teto ofereciam a dose certa de metro-glamour. Afinal, estamos em Holland Park, onde residem os Beckhams.

O menu do Vori cabe em um lado do A4

Nic Crilly-Hargrave

Como alguém que sofre de paralisia de opções de menu, aprecio qualquer menu como o de Vori, que cabe em um lado do A4 com espaço de sobra. Também me encorajei com o quão impronunciável a maioria dos pratos era.

Nenhuma refeição grega pode começar sem tzatziki, aquele mergulho refrescante de iogurte, pepino, hortelã e alho. Você terá a opção de fermento (da renomada St. John's Bakery) ou pita para pegá-lo. Lamentavelmente, escolhi o fermento, não porque fosse ruim, mas porque vislumbrei aquele icônico pão achatado na mesa ao meu lado e ansiava por suas bordas carbonizadas e ligeiramente oleadas.

Camarões rei fritos

Dominic Kocur

Em seguida foi uma salada grega clássica e estou aliviado por Vori não ter tentado nada inteligente com ela. Tomates doces e maduros, queijo salgado e azeitonas e cebola roxa bem temperada. Ordenado. A única coisa que faltava eram meus óculos de sol e um sol escaldante acima.

Os camarões grelhados vieram em um molho viciante com infusão de anis. Depois que as cabeças dos camarões foram sugadas, limpei o prato com gratidão com as crostas do meu fermento. Um vinho branco Cephalonian Orealios Gaea 2020, rico em minerais e picante, foi um emparelhamento bem recomendado, apenas um de uma lista habilmente selecionada de vinhos gregos nativos em todos os tons.

Courgette frita com queijo feta e iogurte grego

Dominic Kocur

Um prato de bolinhos de abobrinha fritos e crocantes com queijo feta em uma poça de iogurte frio foi um destaque inesperado da refeição. Eles pareciam croquetes - nunca é uma coisa ruim na minha opinião - e fiquei animado com a reação animada do nosso garçom quando pedi. A receita exata de sua avó, disseram-me. Verdade ou não, eles eram tão deliciosos que tive que pedir uma segunda rodada deles.

Devo confessar alguma decepção com meu prato principal de lulas grelhadas com purê de Santorini e alcaparras. Não contesto a autenticidade do seu design, mas no prato apresentou desafios. Eu quero uma pequena mordida quando se trata de lula, mas isso estava do lado mastigável da linha, não ajudado pelo tamanho da porção que poderia ter sido metade do que era.